很多人喜欢在家里腌鱼，这不仅是一种美味的海鲜料理，而且是一种非常健康的饮食选择，因为鱼肉富含蛋白质、维生素和必需脂肪酸等营养成分。此外，在冰箱里腌鱼也是一种非常实用的方法，可以延长鱼肉的保质期，并且让其味道更加浓郁。

以下是几种在冰箱里腌鱼的方法：

1. 醋腌法

准备你需要的调料，比如醋、盐、糖、大葱、姜片、蒜头等，根据自己的口味来选择比例。将鱼切成块状，切薄的片状鱼也可以，然后在碗中加入调料，搅拌均匀。将鱼块或鱼片放入盛器中，倒入调好的腌料，让鱼块或鱼片充分浸泡在腌料中，然后盖上锡纸或保鲜膜，放入冰箱中冷藏4-8小时即可食用。

2. 酱油腌法

将鱼切成块状或片状，然后将酱油、盐、料酒、糖等调料混合均匀，将调好的腌料倒入盛器中，将鱼块或鱼片放入盛器中，让鱼块或鱼片充分浸泡在腌料中，然后盖上锡纸或保鲜膜，放入冰箱中冷藏4-8小时即可食用。

3. 咖喱腌法

将鱼切成块状或片状，将咖喱粉、盐、糖、植物油、姜蒜末、洋葱碎等混合均匀，将调好的腌料倒入盛器中，将鱼块或鱼片放入盛器中，让鱼块或鱼片充分浸泡在腌料中，然后盖上锡纸或保鲜膜，放入冰箱中冷藏4-8小时即可食用。

无论哪种腌制方法，一定要注意以下几点：

1. 选择新鲜鱼肉，最好选用不含有任何化学添加物的鱼肉，以保证口感和安全性。

2. 腌制前将鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和内脏。

3. 调料比例要适当，以免口感过咸或过甜。

4. 每隔4-6小时翻动一下鱼肉，以保证鱼肉能够均匀地吸收腌料，口感更好。

5. 冷藏时间要掌握好，不要超过8小时。

6. 投靠适合自己的口味进行调整，可以添加适量的香料等。

总的来说，这三种腌制方法都非常适合在冰箱中进行，同时也都是简单实用、家庭制作的好方法，可以根据个人口味加以调整，可以带来丰富的口感和营养。