电热水器不喷雾通常是因为以下几个原因：

1. 水温过高

如果电热水器的水温过高，水蒸气就会直接释放到空气中，而不是形成雾气。这可能是由于热水器控制系统出现问题，导致加热器无法停止加热，水温一直升高。

解决方法：检查电热水器的控制系统是否正常，如果有问题需要及时修理或更换相关部件。

2. 水质问题

如果水质中含有大量硬度物质，如钙、镁等，则会在电热水器内部形成水垢，影响喷雾效果。此外，水中的杂质和污垢也会影响水蒸气的形成。

解决方法：定期清洗电热水器。如果水质过硬，可以考虑安装软水器来解决。

3. 电热水器结构问题

如果电热水器的设计和结构不合理，便会影响水蒸气的形成。例如，喷雾口太小或太大，出水管道不畅通，都会导致喷雾不足。

解决方法：如果是电热水器本身结构问题，建议更换新的品牌或型号。

4. 其他原因

还有可能是电热水器故障或损坏，如加热棒断电、温控器失效等。此时需要联系厂家或专业维修人员进行检修处理。

总之，电热水器不喷雾是一种常见的故障，需要根据具体情况找出原因，并及时采取相应措施。同时，我们也应该注重平时的保养和维护，避免故障的发生。