如果要在冰柜上卖冷饮，可以采用以下几种方式：

1.调整冰柜的温度

首先要确保冰柜的温度达到所需要的冷饮存储温度，一般来说是在-1℃~-5℃左右。如果温度太高，冷饮就会融化，如果温度太低，冷饮的口感会受到影响。

2.选择适当的冷饮

在冰柜上销售冷饮时，需要选择一些适合在冰柜中存放的冷饮。例如，冰淇淋、冰棒、雪糕、冰激凌等冷饮都适合在冰柜中销售。这些冷饮有一个共同的特点，就是在低温下可以保持良好的口感，而且在冰柜中也不会融化。

3.定期清洁冰柜

每天需要定期清洁冰柜，保持冰柜的卫生和清洁。清洁冰柜的同时，还可以检查冷饮的储存状态，确保冷饮存储的温度和保质期符合标准。

4.提供多样化的选择

冰柜上销售冷饮需要提供多种不同口味的冷饮，以满足不同客户的需求。除了传统的冰淇淋和冰棒，还可以推出不同品牌和口味的冷饮，如比利时巧克力、鲜果冰淇淋等，让消费者有更多的选择。

5.合理定价

冰柜上销售冷饮要合理定价，考虑到成本、市场需求和竞争对手的定价水平等因素。如果价格过高，消费者可能不会购买；如果价格过低，则可能会导致利润降低。定价要根据实际情况灵活调整，以保持市场竞争优势。

总之，要在冰柜上卖冷饮，需要考虑多方面的因素，如储存温度、冷饮选择、冰柜清洁、多样化选择和合理定价等。只有在这些方面做好了充分的准备，才能为消费者提供更好的服务，从而获得更高的利润和更好的市场口碑。