热水器在使用过程中如果排出异味，会给人们带来很大的不便和困扰，甚至是一定的安全隐患。如果热水器排出刺鼻的气味，需要及时找到原因并排除。

首先，我们需要确认气味的来源。一般来说，刺鼻气味可能来自于燃气或电器配件，并且往往伴随着一些其他方面的异常。例如，燃气热水器可能会有燃气泄漏、燃气阀门老化或故障，或者进气阀门堵塞等问题。而电热水器可能由于加热管老化或者长期使用导致生锈，产生异味。总之，需要根据具体情况进行排查。

如果确定是燃气热水器导致气味的问题，可以采取下述措施解决:

1.首先要关闭燃气开关，停止供气；

2.拆下热水器的电子点火器和热保护器等配件，以检查是否有堆积的尘垢或缺损的部分需要更换。可以使用干净的布或是吹风机清除干净；

3.检查热水器的进、出气阀门是否有物质堵塞，可以使用清洁剂或是拆卸清洗来解决。

如果是电热水器导致异味的问题，可以采取以下措施:

1.关闭水电源， 断开电加热管的电源；

2.拆下加热管进行彻底的清洗，可以使用轻微的酸性清洁液进行清洗，然后用水冲洗干净，晾干后重新安装；

3.在清洗加热管时确保使用手套和防护眼镜，避免受伤。

总之，如果热水器排出异味需要所需要寻找问题的根源，及时采取措施予以解决，以免对人身和财产造成影响。一些较为复杂的问题，可以请专业人士进行维修。在维修时，我们也应该了解基础知识，以便更好地与维修人员进行沟通。