大冰柜的冷藏方法可以分为以下几个方面：

1. 控制温度：冰柜内的温度要保持在-18℃左右，这是保持冷冻食品好的最佳温度。注意不要让温度过高或者过低，否则会影响食品的品质。如果冷柜内的温度过高，可以通过降低室内温度或者减少打开冰柜次数来解决问题。

2. 避免变味：冷冻的食品需要密封，以避免空气和水分的进入。因为空气和水分会导致食品品质的变化，如产生霉变、变质等。所以在储存食品时，要注意食品的密封性，使用密封袋或保鲜膜进行包装。

3. 分类存储：不同种类的食品应该分别冷藏。例如，肉类、鱼类、禽类、蔬菜、水果等应该分别冷藏。这样可以避免食品之间的味道相互影响，影响到食品的品质。

4. 储存时间：冷冻食品也有保存时间的限制。食品的储存时间取决于食品的种类、储存温度以及食品的成分。在冷柜内储存的时间不应该过长，一般为3-6个月左右。

5. 经常清理：定期清理冰柜可以避免霉菌和细菌的滋生，可以保证食品的品质。使用洗涤剂和清洁剂可以有效地去除冰柜内的细菌和污渍。

以上是大冰柜的冷藏方法，通过以上的方法可以有效地保障食品的质量，并且大大的延长食品的保质期，对于家庭和商业用途来说都是非常重要的。